Guillaume Ducrest jest absolwentem Wyższej Szkoły Handlowej w Paryżu, którą ukończył w 1989 roku. Karierę zawodową rozpoczął w Renault Wielka Brytania, gdzie pracował w departamencie kontroli finansów.
W latach 1991-1992 był asystentem szefa produktu w Procter&Gamble, kolejne trzy lata spędził w departamencie cen i sprzedaży Peugeot, a w 1996 roku został szefem strefy Europy Centralnej i Basenu Morza Śródziemnego tej marki. W 1999 roku awansował na stanowisko dyrektora marketingu Peugeot Węgry, a od 2002 roku był szefem cen i produktów marki w Paryżu. Kolejnym etapem była dyrekcja finansowa Peugeot w Paryżu, a ostatnie trzy lata zajmował stanowisko dyrektora generalnego Peugeot Słowacja.
