W opracowaniu GT500 brał udział Caroll Shelby, legenda rajdów samochodowych z lat 60. GT500 Convertible bazuje na "zwykłej" wersji Mustanga cabrio, ale inżynierowie z działu SVT Forda (Special Vehicle Team) wprowadzili szereg modyfikacji technicznych i wizualnych niezbędnych dla podkreślenia sportowego charakteru auta. Składany dach samochodu będzie wykonany z tkaniny.